ホットサンドメーカーで野菜チヂミ（ヤチェジョン）の作り方・レシピ

ホットサンドメーカーでヤチェジョンを作ってみました。ヤチェジョンとは、韓国料理におけるチヂミのひとつで、野菜を中心としたパンケーキになります。韓国語では、야채전（Yachaejeon）と呼ぶそうです。海鮮チヂミやキムチチヂミってありますよね？つまりは、その野菜たっぷりバージョンと思っていただければ。

MaangchiさんのYouTube動画 を参考に、ヤチェジョンのレシピをホットサンドメーカー風にアレンジしてみました。

この記事で紹介するヤチェジョン（チヂミ）は、日本の居酒屋さんでよく出てくる薄焼きのチヂミではなく、まさにパンケーキのように結構厚めなチヂミです。ジャガイモも使ってますので、お酒のおつまみだけでなく、朝食や軽食にもなる料理です。ソースは違えど、日本のお好み焼きに似た感じですかね。よろしければぜひご参考になさってみてください。

ヤチェジョンのレシピ・作り方

＜材料（1人分）＞

＜作り方＞

1. 材料Aをボウルに入れ、材料Bを加えて混ぜ合わせる
2. ホットサンドメーカーにごま油をひき火にかける
3. 2/3の生地を流し入れ、焼き色がつくまで焼く
4. 焼き色が付いたら残りも加え、マッシュルームを乗せる
5. フタをしてひっくり返し、フタを外して焼き上げる

＜動画＞

レシピ動画はYouTubeの キッチンノート channel で公開中です。ぜひこちらの動画もご参考になさってみてください。

ヤチェジョンの実践

シェアカップ1杯の野菜の具を用意します。

野菜に中力粉40gを加えます。

中力粉を使うとモチモチになります。本場韓国では、中力粉を使ってチヂミを作るのが一般だそうです。中力粉がない場合は、薄力粉に少し片栗粉を入れて代用すると良いでしょう。

中力粉40gに対して、50ccほどの水を加えました。

1/2個分の溶き卵を加えます。卵を加えることでまとまりが良く、ふんわり焼き上がります。

ダシダを加えます。

ダシダは、韓国の牛肉ベースの玉ねぎ、にんにくの風味が効いた粉末調味料です。ダシダを入れることで韓国風の味わいになります。なければブイヨンやコンソメ、和風だしでも構いません。

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生地をよく混ぜ合わせましょう。

いよいよ生地を焼いていきます。 ホットサンドメーカーにごま油をひき、はじめに生地の2/3だけ焼いていきます。

焼き色が付いたところで、残りの記事をのせます。

すぐにマッシュルームものせます。

フタをしてひっくり返し、フタをあけながら焼き上げていきます。煙が出たらすぐに弱火にしましょう。焼く時間はトータルで7分〜10分ほどです。

野菜チヂミ、ヤチェジョンの完成です！

チヂミのタレで食べます。チヂミのタレの作り方は、次をご参考ください。

チヂミ（ヤチェジョン）のタレの作り方

最初はかき揚げのような仕上がりになるかと思ってましたが、お好み焼きに近い感じでした。ですから、おたふくソースを塗っても美味しそうな気がします。

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