生わかめうどんの作り方・レシピ【ぶっかけ冷】

この記事では、新鮮な生わかめを使った「生わかめうどん」のつくり方をご紹介します。春頃、生わかめを見つけたらぜひ試してみてください。生わかめの香りを美味しく楽しむためにも、シンプルな材料でつくるのがおすすめです！

生わかめうどんの材料（1人分）

うどんの麺は、 手打ちうどん コシの強いうどんの作り方・レシピ で作ったものを使いました。もちろん、市販の乾麺や生麺でもかまいません。その際は、各自でゆで時間を調整してください。

めんつゆや出汁の作り方は、こちらの記事もご参考になさってみてください。

めんつゆの作り方・レシピ

2023-08-28

いりこ出汁の取り方、水出しと煮出し

2023-08-28

水出しで超簡単！いりこと昆布の合わせだしの取り方・レシピ

2020-11-30

▼ 市販の「うどんつゆ」でも美味しいです。

ヤマキ 関西風うどんつゆ

Amazonで見る楽天市場で見る

鎌田醤油 うどんつゆ

Amazonで見る楽天市場で見る

テンヨ武田 讃岐うどんつゆ

Amazonで見る楽天市場で見る

生わかめうどんの作り方

1. 生わかめの茎と、ひらひらの部分を切り分ける
2. わかめの茎を2分、ひらひらの部分を30秒ほど茹で、鮮やかな緑色に変える
3. 冷水で粗熱を取り、わかめの水気をよく切って食べやすい大きさにカット
4. 鍋にたっぷりの水を沸かし、うどんの麺を15分茹でる
5. 別の鍋にめんつゆと出汁を入れ、ひと煮立ちさせる
6. つゆを器へ移し冷ます。長ねぎは小口切りにしておく
7. うどんが茹で上がったらザルに上げ、冷水でぬめりを取り除き締める
8. 麺を器へ移し、ワカメ、長ねぎをのせて完成

生わかめうどんの実践

はじめに、生わかめの下処理を行っていきます。

下処理した生ワカメは、冷蔵保存で3日、冷凍保存で1か月ほど持ちます。

生わかめの下処理ができましたら、生わかめうどんを作っていきましょう。

関連記事